GastronomÃa
GastronomÃa
El mar es uno de los principales recursos de la mesa almeriense.
Asà podemos señalar piezas como el rape, la caballa, el salmonete, el pulpo, el calamar o el famoso gambón de AlmerÃa.
Ante su perpetuo aislamiento del resto del territorio peninsular, AlmerÃa se vio obligada al autoabastecimiento durante largo tiempo, lo que posibilitó el desarrollo de una cocina diversa basada en los productos de la provincia.
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De entre los platos más conocidos (que, como es tÃpico, se ofrecen junto a la bebida en los bares de "tapeo"), tenemos el pimentón, el ajo blanco, la sopa moruna, las patatas bravas, las gachas, la jibia en salsa, las patatas en ajopollo, las gachas tortas o las migas.
Además de estos platos se podrÃan enumerar cientos de sopas, pucheros, ensaladas, paellas, gurullos, gachas, escabeches, pescados y carnes bravas, que se unirÃan a los vinos de mesa, quesos, habas y multitud de postres.
Asà mismo, es muy fácil encontrar en bares y restaurantes los llamados cherigans, panes tostados con ali-oli cortados al bies aderezados con todo tipo de ingredientes a elegir.
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De la reposterÃa de AlmerÃa destacan los roscos, los papaviejos, la leche frita, la milhoja alpujarreña, las tortas de chicharrones, los bizcochos de dátiles, los soplillos, los bollos de nata, los hojaldres, las mermeladas caseras y los bizcochos de cabello de ángel.
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